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    凍二代 | 借力新渠道,線上線下打配合,“餡餅大王”二代的凍品電商之路

    凍二代 | 借力新渠道,線上線下打配合,“餡餅大王”二代的凍品電商之路

    • 分類:行業新聞
    • 作者:陳姝言 王丹丹
    • 來源:以下文章來源于中冷院專家講師團
    • 發布時間:2022-03-10 14:45

    凍二代 | 借力新渠道,線上線下打配合,“餡餅大王”二代的凍品電商之路

    近幾年,餐飲行業發展迅猛。但隨著店面租金和人工費用上漲,一部分餐飲企業選擇用半成品代替現場制做。這種需求,吸引了眾多速凍食品企業掘金餐飲渠道。

     

    在眾多生產企業中,不得不提河南霍嘉食品有限公司(簡稱“霍嘉食品”)。2008年成立以來,在董事長霍元中的帶領下一直不斷尋找適合自己的定位,2015年鎖定開發餐飲渠道,深挖餅類產品,以“餐飲產品定制,打造中央后廚房”為發展方向,成績斐然。

     

    2019年,一直在外歷練的“霍家二代”霍猛回到河南創辦了河南霍嘉優品網絡科技有限公司(以下簡稱霍嘉優品),從此走上了凍品電商之路。他順應銷售渠道和消費者習慣趨勢的轉變,及時調整產品結構,優化銷售網絡平臺,進一步擴大了公司產品的銷量和品牌影響力。

     
     
     

    人物名片:霍猛河南霍嘉優品網絡科技有限公司副總經理,中冷院”凍二代“傳承營一期班學員

    自有品牌:霍嘉優品

    優勢渠道:電商

    1

    “餡餅大王”謀求新發展


    成立于2008年的霍嘉食品,秉持著“以人為本,以質取勝”的經營理念,始終堅持向廣大消費者提供安全、健康、美味的速凍食品為己任。

     

    2015年,霍嘉食品董事長霍元中,鎖定開發餐飲渠道,深挖餅類產品,以“餐飲產品定制,打造中央后廚房”為發展方向,成績斐然。

    重點打造的“餅專家”系列產品,如手抓餅、酥皮餡餅、發面餡餅、梅菜扣肉餅、肉夾饃餅坯等產品的上市,完善了酒店自助、早餐連鎖、團餐、中西式快餐等終端場景,形成了自己的特色,企業發展模式受到同行的追捧。

     

    與國內多家大型連鎖商超達成長期戰略合作,產品供給北上廣一線城市的200多家餐飲連鎖系統,如海底撈、711、老家肉餅等,銷售十分火爆,同時還出口加拿大、美國、澳洲、英國等海外市場。

    霍嘉食品部分合作伙伴

     

    但霍嘉食品并沒有滿足于此。最近幾年,隨著互聯網的迅速發展,消費大環境發生了巨變,公司也一直在開拓新的發展路徑,“霍家二代”霍猛的歸來,給霍嘉食品帶來了新的生機。

    2

    “學成”歸來

    開拓自己的凍品電商之路


    每個人都有一個“當兵”的夢,1993年出生的霍猛也是一名光榮的退伍軍人。退伍后的霍猛一直尋找鍛煉、提升自己的機會,希望以后能夠在凍品行業擁有自己的一席之地,為自己的家族企業貢獻一份力量。

     

    2013年,霍猛在鄭州大學工商管理專業就讀,畢業后,霍猛始終堅定自己的凍品發展之路,在鄭州思念食品有限公司西安分公司任營銷主管,隨后又在北京玖合金隆食品有限公司擔任業務經理。

     

    多年的行業歷練,霍猛不僅積累了工作經驗,同時也提升了自身的能力。為順應銷售渠道和消費者習慣趨勢的轉變,霍嘉食品及時調整產品結構,優化銷售網絡平臺。

    △ 霍猛參加“凍二代”傳承營活動

     

    2019年,霍猛回到河南創辦了霍嘉優品,并擔任副總經理,由此走上了屬于自己的凍品電商之路。

     

    霍嘉優品主要對接電商渠道、網絡平臺、直播帶貨、服務于家庭終端消費者,前期發展,霍猛先用自家產品試水,從公司重點打造的高端系列產品中優中選優,在霍嘉優品上投放霍嘉食品,同時開發新品類新規格,滿足市場需求。進一步多渠道擴大公司品牌影響力和美譽度。

    霍嘉優品與霍嘉食品獨立運營又彼此支撐,隨著霍嘉優品的發展,霍嘉食品2021年的銷售額比2020年足足增長了三倍。

     

    霍猛表示,之所以從電商入手,一方面是因為相對于餐飲和流通渠道,電商更適合年輕人的思維方式,自己也比較有興趣,做起來更得心應手;另一方面他認為社區團購的前景不容小覷,目前霍嘉優品也在做橙心優選和多多買菜等平臺。
     
    “快件時效的就是快件的生命周期。”霍猛認為他現在遇到的最大的問題是快遞時效性的問題。
     
    影響快遞時效性的因素有很多,但由時效性引發的問題更多,比如售后問題,冷凍食品大多數的售后的問題都是由于快遞時效性差造成的,快遞時效性強,才能快速起量。

     

    3

    不忘初心

    借力新渠道,深耕凍品行業


    目前新形勢下,各行各業都在轉型升級,霍猛也在做一些調整,比如借助新渠道拓展銷量,例如抖音、快手、小紅書等新興的自媒體,全網多渠道發展。
     
    曾有人說凍品行業是比較“落后”的行業,霍猛不這樣認為,他覺得未來的凍品行業一定是一個“朝陽”行業。
     
    隨著消費的轉型升級,再加上受疫情的影響,越來越多的人開始由社交餐飲轉變為家庭消費,更多的消費者會選擇在家里囤一些凍品半成品,一方面方便自己的生活,另一方面也為自己的生活保障提前做好準備,以備不時之需。所以霍猛很看好凍品行業的前景,他說“我會在凍品行業,守正道、創新路、深耕行業、深植初心。”

     

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